Μπιφτέκια Υλικά: 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 κλ. θυμάρι 150 γρ. ψωμί για τοστ 1 κ.γ. ρίγανη, ξερή 1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή 50 ml γάλα 500 γρ. κιμά χοιρινό 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι 1 αβγό 1 ματσάκι μαϊντανό 1 ματσάκι δυόσμο αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα 1 κιλό πατάτες 70 γρ. βούτυρο αλάτι πιπέρι